け！たんぽ、うめべぇ

「け！たんぽ、うめべぇ〜」

「け」とは、秋田弁で「食べなさい」という意味です。
「たんぽ」はきりたんぽ。
「うめべぇー」は、「おいしいでしょう」

「食べてみてください、きりたんぽ、おいしいでしょう。」

秋田県の郷土料理として有名なきりたんぽ鍋。
秋田国体でも、おもてなしの一品として、選手の食事メニューにきりたんぽ鍋を味わっていただいています。 県外の選手団も、みなさん、一度食べたら賞賛する、きりたんぽ鍋です。 秋田を愛する一市民として、このきりたんぽ鍋をもっと全国の方に親しんでもらいたいなぁと思いました。
比内地鶏のだしと、舞茸から出てくるだしのコラボが最高においしいんですよ！



きりたんぽがなかったら、だまこを作って、だまこもち鍋でもいいし、そのままご飯を入れて、おじやでも美味しいんです。
作り方を覚えたら、いろいろ応用できますね。

比内地鶏のだし汁をベースに、地元の旬の野菜やきのこ、鶏肉を煮込み、酒、醤油で味付けをして、 最後に焼いたきりたんぽをいれます。
本来は、比内鶏を使っていましたが、比内鶏が天然記念物に指定されたので、食用にできなくなりました。
現在は、比内鶏を原種とした比内地鶏が品種として開発されて、比内地鶏が食用とされています。

比内鶏は、日本三大鶏の一つとして有名ですね。



比内地鶏も日本で有数の美味な鶏肉と言われています。
最近比内地鶏の偽装問題もありましたが、秋田県の認証制度ができましたので、 どうぞ、ご安心を！！

きりたんぽは、秋田の家庭では、新米の出る秋には必ず食卓にのぼる郷土料理です。
各家庭で、鍋に入れる野菜やきのこ等、それぞれのこだわりのある家庭もあり、それぞれの家庭の味が作られていますね。
ここでは、基本的な大館のきりたんぽの作り方をご紹介しますね。



★最新料理情報★

テレビ朝日|料理・旅・暮らし
テレビ朝日「料理・旅・暮らし」のトップページです。番組情報、お店情報など。 ... 料理・旅・暮らし. 料理. 土曜よる6時30分. 八嶋 智人. 市川 寛子. 男性から大切な女性へ...美味しい料理を! 日曜よる6時. 江角 マキコ. 山口 智充 ...
3分クッキング
日本テレビによる公式サイト。今週のレシピ、バックナンバー、先生のプロフィール、テキストの紹介等。 ... レシピを見る 動画再生. 今月のレシピはこちら. 毎月16日はテキスト発売日です。 ...
簡単レシピ検索! 料理レシピ/ホームクッキング【キッコーマン】
おかず、お弁当等のレシピ、世界の醤油料理、健康情報等の食に関する情報集。 ... 料理レシピ満載のホームクッキングでは、今日の献立レシピ、旬の食材とレシピ、簡単お弁当レシピ、健康メッセージなどを連載中。 ...
レシピを探す|みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000 ...
料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティのみんなのきょうの料理。 ... 料理名. みんなのコメント. 第1位. 4927人. 簡単えびマヨ. ケンタロウ. 野間さん用レシピ ...
レシピ情報 - Yahoo!グルメ
料理、菓子のジャンル別レシピ集。料理の基礎知識も。 ... お料理Q&A. バリバリトゲトゲのから揚げを作りたいんですが。 ... 自慢のレシピを公開したり、お気に入りのレシピを登録したり、便利で楽しいお料理ライフが始まります! レシピ ...

サイトMENU



サイトMENU




[PR]


Copyright (C) 2007 きりたんぽ　秋田の郷土料理. All Rights Reserved.


[PR]アンチエイジング
SEO対策
 1  2  3  4  5